德朗餐廳 DELOIN 人生必須得去吃一次的餐廳當一次擁有管家的大小姐!!!－香香host 就是愛分享

今天要來跟大家分享一個~

香香從來都不曾覺得我會經歷過的事情~

就是!!!!

踏入!! 米其林餐廳吃法國菜!!!!

有專門的管家服務!!

這個是我連作夢都沒有想過的!!!

有官家在的桌邊服務我可能只有在日本動漫裡面有看過跟聽過而已

要在現實生活中體會到!!!???

我還真的沒有這樣想過!!

這次!! 居然遇上了!!

天啊~ 我整個就跟... 鄉巴佬沒兩樣XDXD

這次是來到了!! 擁有米其林摘星的餐廳!!!

德朗 DELOIN 餐廳啦!!!

一看到門口便知有沒有!!!

嚇到香香倒退三步XD

好喇~ 直接進入正題拉~

他的位置:

(記得要預約訂位喔)

地　　址：台北市內湖區金莊路98號
訂位專線: 02-7729-5000
營業時間 │

週二至週日

中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )

晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )

每週一為公休日，遇特別假日再另公佈

上方圖~ 是在等候區的照片~ 等候區超大超漂亮

德朗餐廳DELOIN 全景(可以慢慢看XD) -> http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin_2015/DeLoinCp_2015.aspx?ddsPageID=DESPACE1&

因為有其他客人我怕拍照打擾到~ 所以今天的重點都放在享受跟服務上拉~

環境跟空間嗎~ ( 就請自行看看連結~ 會比較有感覺啦xd)

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這一張是門口~ 的牌子+店面拉~

因為香兒預約的時間是7:00 所以天色黑~

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直接進去呢會有3.4位西裝鼻挺的服務生在門口迎接~

然後會帶你到大大的等候區~

那個地方~

這邊~ 根本就是一般不會看到的地方!!!

根本就是會在動畫裡面或是在古典影劇會看到的那種地方啊~

據說~ 這邊的設計是請全世界著名的設計大師所設計的!! 果然.... 香香看得目瞪口呆~ 嘴巴都合不起來了

就... 拍了一張xd 因為之後~

管家就來接我入坐拉~
沒錯我沒有打錯字!!!

就是管家!!!

這兩個字!!!!

很厲害對不對!! 我也是覺得很厲害!!

通常管家!! 都是在那種皇宮貴族裡面會聽到!!

居然~ 香香也有能夠永有短暫管家的這種時候?!

香香當一回大小姐!!!!

這時.... 我真的是超級雀躍的阿(內心雀躍而已xdxd )

對了~

來這邊~ 穿著也是必須要正式服裝不可以穿拖鞋男生也不可以穿短褲~

但是~ 女生不一定要穿高跟鞋拉~

我是因為~ 不知道怎麼搭~ 想說~ 高跟鞋穿起來好看xd

是好看啦~

但是因為德朗餐廳他們的裡面有些地板使有鋪軟的地墊所以如果穿細跟~ 其實很容易跌倒xd

會很糗xdxd

所以可以穿平底的會是粗跟的鞋子比較妥當xd

這個就是讓香香當一回大小姐的管家拉~

人很好很耐斯~ owq 真的有中很放心的感覺~

而且也觀察很入裡很周到我都不好意思啦xdd

那就先來看一下~ 我入坐後桌面上的東西吧~

擺設都很精緻很漂亮~ 連放在腳上的布都這樣的高雅~

超級漂亮的qqq

這是我坐的地方~

沒錯!! 是張大沙發!!!

後面都堆滿抱枕!!

高級高貴的owq

這邊是兩人坐喔~

但是是坐在長桌~

就是一邊(女生坐)長沙發~男生坐的是椅子!!

超級寬敞~ 很舒服

椅子很軟~ 抱枕很軟~ 但是高度剛剛好~

在來就是看菜單跟上餐拉~

在上餐前~ 管家會大略的介紹一次今天的餐點並確認好主餐決定是甚麼~

這時候服務生會來詢問~ 是要飲用水呢? 還是氣泡水~

氣泡水會幫妳+檸檬片~

他的水跟氣泡水真的很好喝qqq

不愧是裝在外形像香檳瓶裡的水阿

就是真的喝起來特別不一樣阿~

對了!! 然後這邊呢~

管家會再次詢問有沒有不吃的東西或是有特別的飲食習慣等等~

這些其實在訂位的時候就有做詢問~

然後介紹完餐點~ 後又再次做詢問!! 真的很貼心xd

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好喇~ 現在要來進入餐點拉~

他有分 開胃菜->前菜->主餐->甜點

我先把大致上的菜色打出來給大家看~ 之後在一項一項的介紹~

(開胃菜的部分是沒有打在菜單上的~ 如果打出來的話我想~ 可能變得好大張xd)

開胃菜:

1.玫瑰花造型的甜菜根+西班牙伊比利豬肉泥+手工的布里歐麵包

2.生食青花魚搭配雪裏紅

3.蟹黃+冬瓜+蟹肉的夾層

前菜:

1.黑松露犢牛
Black Truffle with Stuffing Air Tuna Mayonnaise Veal rib Carpaccio

2.干貝千層槍烏賊
Hokkaido Raw Scallop with Squid

3.首烏鴨肝雞澄清
Foie Gras and Fallopia Multiflora Chicken Consommé

4.燉煮牛舌紅酒蛋
Langue Boeuf Bourguignon

5.伊比利肋眼鴨肝奶油
Grill Ibérico Rib eye with Foie Gras Butter

炙烤海苔香米日本和牛
Roast NORI with Taiwan WUFENG Fragrant Rice

甜點:

1.杏仁甜瓜露
Almond panna cotta

2.波爾圖巨峰葡萄搭配蜂蜜薄荷
Kyoho Sorbe

3.嚴選茶點 (一人選3種)/ 飲品(紅茶/綠茶/咖啡/白茶/花茶) 選一
Petit fours / Café Et Thé
香草可麗露、草莓輕卡士達泡芙、南瓜堅果塔
葡萄夏洛特、甜菜根巧克力、香蔥斯康、香橙蛋糕
檸檬馬卡龍、覆盆子馬卡龍、骷髏頭黑巧克力(72 %蜜雪兒黑巧克力、
西班牙辣椒粉、覆盆子醬、巧克力酥波蘿)、
檸檬蛋白霜、草莓水果軟糖、焦糖牛奶糖、
櫻桃瑪德蓮、覆盆子棉花糖

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阿~ 是不是上面看得眼花撩亂阿~

沒有錯~ 這就是~法國餐廳拉~

名字真的長長長~

我真的是~ 第一次在現實生活中體會xd

這樣的事情之前真的只能在小說阿~ 或是一些電影情節看到xd

好啦~

直接進入餐點啦!!!!

第一道!!!

Amuse Bouche
1.玫瑰花造型的甜菜根以紅酒醋醃製，底層為鹽製過的西班牙伊比利豬肉泥，中層放上紅酒凍與紫高麗菜。

另外附上手做布里歐麵包可與豬肉泥搭配著享用。

這個是手做的布里歐麵包

可以搭配鹹奶油吃也可以搭配開胃菜吃

(鹹奶油+麵包真的超級好吃~ 絕配~~~~ )

這個真的超級精緻!!!

玫瑰花做得很漂亮~

害我都不知道應該怎麼下手xd

我是把麵包切一半~ 然後把開胃菜包在裡面這樣一口一口的吃掉xd

真的很好吃qqqq 酸酸甜甜的吃起來很棒qwq

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第二道開胃菜

2.生食青花魚搭配雪裏紅(主廚以小芥菜自製而成)，魚肉外層以海苔捲覆，裹上蛋液與甘蔗玉米所烘製的玉米粉

下油鍋淺炸，呈現其金黃酥脆的外衣。

食用時可搭配餐盤中的的薑絲
(以高粱醋醃製)。

這個很好吃~

是青花魚的生魚片!! 一口吃下去!!

真的很好吃owq

軟綿的口感~ 會讓妳真的覺得挖.... 我好像才認識青花魚owq

這時候~ 上了他們家的招牌白酒!!!!

管家說~這道菜搭配他們家的招牌白酒很棒!!!

真的owq 很棒~ 白酒的香純氣息搭配青花魚的鮮美

這也太好吃了~~

我真的吃到滿心雀躍qq

但是~ 真的礙於場合問題~ 我只能在內心演劇場拉xd

我感覺可以體會到~ 那些動漫的感覺~ 有管家有人在旁邊看著妳吃飯的感覺xdxd

真的會不習慣跟不自在XDXD

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第三道開胃菜

3.燉煮後的冬瓜以夾心的方式包夾著沙公蟹肉，上頭塗上富有蟹黃的蛋黃醬。

這個真的超級好吃~

他的蟹黃很鮮甜很美味~

中間的冬瓜也搭配的恰恰好~

在來就是他的蟹肉!!! 真的超級鮮甜~

吃下去的感覺~ 就好像把一整片大海的吃進嘴裡的感覺QQ

真的沒有騙妳!!!

真的把海洋整個搬到嘴巴裡的感覺QQQQ

超級好吃~

尤其是我超級愛吃螃蟹!!!

這個真的很鮮甜~ 很好吃QQQ

超級新鮮~ 就好像螃蟹上一秒還在水裡游的感覺OWQ

好吃到我吃下去就跟對面的攝影師說 !!!這個好吃ㄝ!!(眼睛花亮~)

真的!! 我不騙人~ 好吃到眼睛都亮了好吃到~ 馬上就像大聲說好幸福OWQ

但是我還是沒有喊出來就是小小聲地說讓對面的攝影師聽到這樣XD

沒辦法啊~ 沒有偶包的香香

來到這邊都不自覺的長出偶包了~

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好啦!!!

這回要來進入到前菜囉

(就是菜單上會看到的囉)

黑松露犢牛
Black Truffle with Stuffing Air Tuna Mayonnaise Veal rib Carpaccio
*法式生牛肉片“Carpaccio”塗上特製鮪魚美乃滋，再放上小牛澄清湯(以
牛腳燉煮)冷卻而成的膠質凍，撒上現刨黑松露。

這個是3分熟的牛肉~+上牛肉高湯凍+黑松露

但是~ 其實~ 我真的不是很敢吃這麼生的肉~

我前面沒有跟管家說是因為我不知道有這麼生的肉QQQQ

我有試了兩口~

因為真的很生... 切不斷的程度

但是~ 是好吃的因為牛肉本身很嫩沒有什麼味道~

中間的鹹的鮪魚美乃滋會有做一點提味~

是很好吃的~ 但是QQQ我真的覺得生生的~ 所以我吃不習慣就請攝影師幫我吃掉XD

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干貝千層槍烏賊
Hokkaido Raw Scallop with Squid
*以軟足海鮮烘烤而成的海鮮脆片層層堆疊，先新分別為透抽絲、銀芽、干貝薄
片，最上層擠上蛋黃醬，周圍也可沾附的醬料有美乃滋與青醬，再刷上起司
絲增添香氣。

這個很特別~ 一層層的~

但是我真的不知道該如何下手~

在猶豫的時候XD

管家就出來說~

可以把他拆成一層層的吃~

這樣也比較方便吃XD

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首烏鴨肝雞澄清
Foie Gras and Fallopia Multiflora Chicken Consommé
*效仿法國名廚保羅伯古斯的經典酥皮湯。
主廚以手做千層酥皮搭配德朗經典雞澄清湯，配上中藥材中的何首烏與桃膠
呈現更符合台灣風情，更可品嘗到桂丁雞腿肉與鴨肝。

個很特別~ 他的酥皮~ 跟一般的不一樣~

酥皮裡面還有內餡+在湯裡面吃很好吃~

裡面的肉都切成丁狀很方便實用~

而且肉也很嫩~~

下面的果凍狀是桃膠是很稀少的食材~

吃起來就是果凍拉XD

湯喝起來很溫很舒服~~~

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燉煮牛舌紅酒蛋
Langue Boeuf Bourguignon
*特製甘蔗玉米泥上放上燉煮牛舌與胡蘿蔔丁，中心放置燉煮美國牛小排與紅酒
醋水波蛋，淋上特調紅酒醬汁。

裡面的但是弄成水波蛋~

所以切開~ 蛋汁會流下來~~

管家現場幫我們煮醬汁~

現場煮XD 真的超有味道跟氣氛的~

直接幫我們淋上去XDXD

吃起來很滑順很舒服~

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伊比利肋眼鴨肝奶油
Grill Ibérico Rib eye with Foie Gras Butter
*香煎油淋西班牙伊比利豬肋眼(俗稱:里肌)，塗上特製鴨肝奶油醬後灑上烘乾羽
衣甘藍葉以及紅藜麥脆片，周圍淋上黑松露醬汁。

因為主餐的會比較膩口一點~

所以管家還很貼心的煮了茶OWQ

這一杯茶就是拿來解主餐的膩的!!

超棒的QWQ

這個其實!!! 很大一塊哈哈

上面的脆片加上肉超級有層次感的!!!

肉很軟嫩!! 而且!! 切開是粉紅色的粉嫩粉嫩的!!!

沒有說他是豬肉握差一點以為我是吃牛肉XD

真的太好吃的

入口的感覺很柔順!!

鵝肝+奶油很濃郁!!!

搭起來超級棒的OWQ 真的很特別!!

也很好吃~

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炙烤海苔香米日本和牛
Roast NORI with Taiwan WUFENG Fragrant Rice
*香煎日本宮崎和牛肋眼與杏鮑菇以片狀堆疊呈現千層口感，放上特製醬油脆片
與清酒醃製蛋黃醬，搭配燒烤紫菜飯捲。

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杏仁甜瓜露
Almond panna cotta
*檸檬風味岩鹽蛋白餅擠上杏仁泥後放上新鮮哈蜜瓜丁，再淋上燉煮後濃縮而成
的哈密瓜露。

這個!! 很厲害!! 雖然是小小一個的蛋白餅!!

但是!!很清爽!!

我以為是情人果!!

結果是哈密瓜~ 而且他蛋白餅裡面還有加點檸檬~

所以~~

很清爽~ 吃起來真的覺得!! 挖..... 很想吃盡了一大片的森林~~

那種感覺真的超級舒服!! 會很驚艷!!

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波爾圖巨峰葡萄搭配蜂蜜薄荷
Kyoho Sorbe
*自製紅酒濃縮醬汁(外圈)，新鮮巨峰葡萄製成的葡萄冰球，裏頭擠上奶油慕斯，
放入蜂蜜薄荷凍與去皮去籽的新鮮巨峰葡萄。

這個!! 很厲害~~~

他就像是一顆超大顆的葡萄拉XDD

滿滿的葡萄味道!! 而且裡面打開來有幾顆葡萄+果凍!!

超好吃的XDXD

怎麼可以這麼好吃~!!!!

就算牙齒敏感也要吃完他!!!

真的太好吃了QAQ 完全把葡萄的一生表現的淋漓盡致~

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嚴選茶點 / 飲品
Petit fours / Café Et Thé
香草可麗露、草莓輕卡士達泡芙、南瓜堅果塔
葡萄夏洛特、甜菜根巧克力、香蔥斯康、香橙蛋糕
檸檬馬卡龍、覆盆子馬卡龍、骷髏頭黑巧克力(72 %蜜雪兒黑巧克力、
西班牙辣椒粉、覆盆子醬、巧克力酥波蘿)、
檸檬蛋白霜、草莓水果軟糖、焦糖牛奶糖、
櫻桃瑪德蓮、覆盆子棉花糖